LAMENTABLE.

POR SONY

- Rosa, ya estas lista? Tenemos que ir ahorita a la relojería . (Pregunta mi papa)

Lo siguiente que recuerdo es a mi papa cargando en brazos a mi hermanita de 3 años y yo corriendo de la mano de mi mama. Estamos yendo a cuidar la relojería de mi papa. A medio camino nos cruzamos con mucha gente con cosas en las manos, televisores , más allá entre dos están cargando una lavadora, a nuestras espaldas se oyen los sonidos de los disparos. Una persona acaba de caer y esta sangrando. Todo esta como en penumbras, los recuerdos no son claros, tengo 8 años y mucho miedo...

Eso de ahí sucedió el 5 de febrero de 1975, cuando se produjeron muchos saqueos en varios puntos de la capital y la policía estaba de huelga.

Lo visto el día de hoy en el distrito de La Victoria , me remonto nuevamente a esos recuerdos que pensé nunca más volver a revivir, y lo que es peor volver a sentir lo mismo.

Si por algún momento piensan que las personas que no estamos en nuestro país no nos preocupa lo que sucede en nuestra tierra, se equivocan.

En más de una ocasión me han emocionado hasta las lágrimas los logros y avances que pudieran haber, como también, me han dejado consternado y profundamente preocupado por lo visto el día de hoy.

Después de 37 años, y de un avance económico indiscutible, esos hechos me hacen pensar que nuestro país avanzo en la FORMA, más no así en el FONDO, y esto seguirá igual o peor si no avanzamos también en algo que por alguna razón,  ningún gobierno quiere asumir, y es en la EDUCACIÓN.

Educación de verdad, educación a la que tengan todos acceso, pero de CALIDAD, donde en los contenidos no haya distinción entre una escuela privada o pública, y de esa manera educar y democratizar de verdad las oportunidades.

Mientras no eduquemos a todos por igual, y producto de esa educación,  mejoremos en valores tan básicos como el respeto por el otro, estas imágenes tan lamentables y deplorables seguirán repitiendose.

Seguiremos utilizando la violencia como único medio de protesta, y aprovechando esto para producir todo tipo de desmanes. Donde lo del otro, no tiene valor alguno, y puedo tomar lo que sea, y como sea, porque la turba me lo permite.

LA MAGIA DEL RECORTE

Gaby Nakayoshi gusta de dar consejos básicos de fotografía a los amigos de una manera sencilla para lograr mejorar las fotos, sean tomadas con cámara compacta, smartphones o reflex para lo cual nos muestra la foto original y como queda después de ser editada.

Nota de japón latino.- Para los aficionados recomendamos el programa gratuito de edición de fotos Picassa de Google con el cual podrán recortar las fotos además de una serie de opciones para mejorar sus fotografías  http://picasa.google.com/intl/es/

Una vez importadas las fotos al editor. En está foto vemos que se nota el reflejo del vidrio por lo cual procedemos a recortar la fotografía

.

 Al hacer clic  con el mouse, elegimos el tamaño, el que uso siempre es: proporción actual y luego elijo lo que va quedar.

y luego de hacer clic en Aplicar nos debe quedar así:

Después lo exportamos a la carpeta que escojamos y por poner un ejemplo ya lo pueden subir al facebook.

Festival de Girasoles en Zama.

Galería de imágenes hechas por Japón Latino.

¿Sashimi o Ceviche?

Por： Samurái en siglo 21

Viajé al Perú después de muchos años de ausencia, con la decisión de darme un “tour gastronómico”, después de tantos años fuera del país, mi sueño era saborear nuevamente, todo aquello que mi estomago aguantase.

Voy a ir “fusionando” mi relato con un poco de historia, ya que sabemos comer, pero a veces desconocemos el origen de nuestra cocina, en especial quien les escribe

Dicen los grandes del gourmet, que la comida criolla，es el resultado del mestizaje de cuatro continentes, esto, nos trae a los comensales a deleitar de una gama de variantes, como por ejemplo: la influencia en los “postres” de los árabes, “la comida criolla”, de los africanos, “las pastas y los panes”, de los italianos, “los saltados”, de los chinos y el uso “de mariscos y pescados crudos” de la comida nikkei, también dicen que el ceviche es un derivado del sashimi, pescado crudo con limón y sal

Hoy quiero profundizar en “la comida nikkei”, o quedo mal con mi propio nombre, “Samurái en siglo 21”, o sea yo, que soy descendiente neto de samuráis, (no necesito confirmar esto porque mi abuelo, se abrocha el cinturón del carro, como si guardara su katana y mi viejo camina como si llevara puesto su armadura)

Mi viejo, “mi querido viejo, que ahora NO camina lejos…” (Porque después no sabe donde está) mientras está maniobrando en la cocina con el pescau, cebolla, limón, me va contando que los peruanos, allá por los años cuarenta no sabían comer pescado crudo, pulpo, cangrejos, choros, ni las algas. (Me lo cuenta como si el ceviche fuera su invención)

Mientras le va dando el punto de sal continua con su relato y yo le escucho como si fuera la primera vez, －la comida nikkei, empezó allá por la década de los veinte en los restaurants cafetines y bares de aquel entonces, en la década de los cuarenta, cuando yo estaba chico y vivía en av. Abancay, de cuatro tiendas en Lima, tres eran de japonés, no te acuerdas? (empieza a confundirme con alguien) le contesto －no, no me acuerdo viejo, yo no había nacido…continua,－¿lo que sucedió después? …ya sabes, nos quitaron todo…

Este dialogo debe ser común dentro de las familias nikkei, el despojo de bienes y la persecución de los japoneses durante la Segunda Guerra Mundial

Dejo a mi viejo que siga disfrutando de su ceviche, mientras le sirvo la mitad de una Cuzqueña heladita… continuemos con lo nuestro, llego los años sesenta y empezaron a aparecer los sushis tradicionales en Lima, después de los ochenta hasta la década actual, llego el boom “japomania” por mencionarlo así, los chefs peruanos, propulsores de lo gourmet, encontraron un plato atractivo, que llamo la atención de los comensales, con identidad propia, muy diferente a los de Japón, a mí, particularmente me destellaron los ojos, al ver el desfile de platos (misma marcha en Fiestas Patrias) de la gran variedad del “sushi peruano” que también debería llevar la “Marca Perú”, es una de las delicias más exquisitas, que la cocina peruana haya creado

Los rolls, los makis, los acevichados, los tiraditos, son una gama de colores, sabores, y con una presentación perfecta, para la fusión perfecta, que deleita tanto el paladar como la vista, los chefs peruanos son de “calidad de exportación” (para quien critique lo contrario, primero pruebe o deje de ser peruano)

Especialmente no puedo olvidarme del “acevichado”, un roll atractivo en colores, montado de finísimo camote dorado frito al hilo, muy crocante, combinándose con el pescado suave, el arroz y la salsa agria (díganme si no se les hace agua la boca)

Le doy gracias a mi abuelo ese samurái medio loco, que dejo su katana y su armazón, para viajar a tierra tan lejana, con solo una bolsa de tempura y su inseparable samisén,

(Igualmente a todos los inmigrantes japoneses, por el coraje, valentía, y por haber gambatteado como lo hicieron, en el país adoptivo)

Mis abuelos de padre y madre, me dejaron sus buenas costumbres, mi raza jalada, una bandera con los mismos colores rojo y blanco, con ello me dieron también un corazón que se emociona y vibra por mi patria cada vez que escucho ¡PERU!, y aunque ahora me encuentre fuera de mi tierra, prometo volver pronto con mi bolsa de alfajor en mano y mi inseparable guitarra de cajón, porque Samurái en siglo 21, ¡es perucho de carne y hueso!

Otra vez, Andrés.

Escrito por: Victor Gusukuma.

Entonces decidí bajarme una estación antes y pasar un rato por casa de Andrés. Hacía ya cuatro días que no daba señales de vida, no atendía el celular, incluso en el trabajo estaban a punto de darle "kubi"(Despido).
Regresaba de Shibuya , tenía mi clásica mochila negra repleta , una casaca Harley Davidson que encontré a 70% de descuento y discos , muchos discos ; había pasado la tarde entera en Tower Records y estaba más que contento con todo lo que había encontrado , versiones inéditas, acústicos y algunos discos en español que me servirían para la "chambita" de los sábados por la noche .
Salí de la estación y caminé volviendo a marcar el número de Andrés una vez más en vano, compré un café helado en una máquina dispensadora que parecía abandonada, telarañas con mosquitos pegados en ellas la adornaban. Al llegar al edificio donde vivía mi amigo, subí las escaleras y oí unas voces, parecían extranjeras; al llegar al segundo piso me asomé y vi a dos mujeres, una sentada sobre un cooler azul y la otra arrodillada mirando a través de la rendija postal de la puerta de mi amigo.
-¡Andy! ¡Abre a porta Andy! A gente sabe que você está.- gritaba la arrodillada con la boca pegada a la rendija de la puerta.
- A janta está esfriando viu,hoje eu fiz "seco" pra você ! Abre a porta!!
-Chega , vamos embora - dijo la mujer sentada en el cooler azul que por la forma como hacía rebotar los pies parecía ser la más nerviosa .
- Culpa sua ! enjoo de nois por culpa sua ! - le increpó la otra.
Eran ellas, las vecinas de las que Andrés me había hablado.
La inoportuna alarma de mi teléfono tocó al ritmo de "the real slim shady" de Eminem , las vecinas voltearon a mirarme y no tuve más remedio que acercarme , el aroma a seco de carnero era increíble .
- ¡Hola! Soy Raúl amigo de Andrés- les dije mientras me acercaba.
- Hola, o tu amigo nao quiere abrir la porta, parece que está bravo - dijo María.
- e tamben borracho- añadió Cristina.
Me acerqué a mirar por la misma rendija de la puerta por donde María había estado espiando y sólo pude ver las luces de colores que se prendían y apagaban pero ningún rastro de mi amigo.
María y Cristina vivían en el 201 y 203 respectivamente en el mismo edificio donde vivía Andrés .Aparte de ser vecinas , amigas y concuñadas, compartían algo más en común , vivían secretamente enamoradas del vecino del 202, mi amigo Andrés, el loco , el androide, un peruano solterón ,cuarentón, que se había mudado hace apenas unas semanas y había encandilado a las señoras del edificio no con la pinta , sino con su carisma y relajada forma de ver la vida , el mundo y todo lo que en él existe.
Ambas sabían que sentían lo mismo por Andrés pero no hablaban de ello, ni siquiera sentían celos la una de la otra , al menos no lo demostraban ; se llevaban muy bien , se conocían desde chicas incluso habían estudiado juntas en Brasil .Además , Andrés las trataba de la misma forma, no hacía diferencias , por eso ambas estaban tranquilas .
Los esposos de María y Cristina, Gino y Giorgio eran mellizos. Ambos trabajaban juntos en una fábrica de auto partes y no conocían al vecino del 202 por trabajar en turnos contrarios; tampoco tenían idea de la amistad que sus esposas habían iniciado con él, sólo si habían notado por parte de ellas un cambio, un cierto "aperuanamiento" que les estaba afectando; en la comida por ejemplo, María había sorprendido a Gino preparando un día “causa de atún " y Cristina había hecho lo propio con Giorgio preparándole un delicioso "lomo saltado”. También notaron que sus mujeres habían cambiado radicalmente sus gustos musicales, dejando de oír bossa-nova, forrô y pagode , para ahora escuchar, cantar y hasta bailar la otrora para ellos insoportable "salsa ".
Un día Cristina le pidió a Giorgio , en medio de una candente batalla sexual , que le susurrara al oído palabras en español . Giorgio le comentó a Gino lo sucedido y este le dijo entre risas que María había hecho lo mismo días atrás, que no le de importancia y que tal vez se deba a las novelas mexicanas que ambas solían ver.
Lo cierto es que tanto María como Cristina adoraban a Andrés , sentían impulsos incontrolables de verlo cada vez que sus maridos se ausentaban; disfrutaban mucho de la compañía del peruano ,a tal punto que habían cesado los reproches y quejas con las que ambas arremetían contra sus maridos con bastante frecuencia , sobre todo cuando los hermanos simplemente desaparecían , campeonatos de Tekken, de drift, de futsal eran los motivos de ausencia más comunes que hacían enfurecer a las descuidadas esposas , hasta que Andrés llegó al edificio .
Andrés y yo éramos amigos pero no siempre fue así. Cuando llegué a Japón la primera vez, él ya vivía en el alojamiento de solteros que la compañía tenía para sus trabajadores extranjeros. El alojamiento estaba al máximo de su capacidad y esto generaba un clima bastante tenso. Las broncas eran pan de cada día; disputas por el uso de los baños, de las cocinas , por la limpieza y gente que vivía reclamando que se les perdían sus pertenencias y alimentos .
Por todos estos problemas varios de los muchachos que vivían allí no conversaban entre ellos y otros simplemente no hablaban con nadie; uno de ellos era Andrés.
Andrés Yamaguchi era un loco, excéntrico, inteligente, una enciclopedia andante; amante de la salsa y de la nueva trova cubana, fumador de Marlboro rojo y un trome con la guitarra. Era flaco, cejón y patillón.
Dicen que cuando llegó a Japón y por primera vez hizo uso del inodoro, al no encontrar papelera y por temor a que se atorase, salió con el papel higiénico que había usado bien doblado dentro de los bolsillos de su pantalón. También me contaron que una vez compró en una tienda de conveniencia ropa interior de colores tipo "bóxer " y pensando que era un short se lo puso y salió a pasear en tren con destino a la ciudad, ante la sorprendida mirada de los japoneses y la burla de los peruanos que habían reparado de su inocente error.
Nos tocó trabajar frente a frente y digamos que no le agradó mucho la idea de trabajar con un novato. Quería competir, correr y producir más que todos. Yo le entré al juego y me volví un duro contendor. Abastecíamos las prensas a toda velocidad y ganaba quien se sentaba primero y prendía el cigarro. Así nos la pasamos un mes completo, compitiendo, estresados sin cruzar ni una sola palabra, hasta que un día fumando el último cigarro de una larga jornada de doce horas le dije: "¿Un par?” (Referencia usada en Perú para ir a beber licor)
- "Yo invito"- respondió luego de unos segundos; ese fue el inicio de nuestra amistad.
Ese día fuimos al seven eleven, él tomó shōchū(Licor japonés) y yo una Asahi black (Cerveza).
Me contó que estaba pensando en mudarse, que no soportaba vivir con tanta gente y mucho menos dormir en el mismo cuarto con tres tipos más. Ya había averiguado donde, sólo que era alejado de la fábrica, a una hora en bicicleta para ser exactos, eso lo desanimaba.
A partir de ese día se nos hizo parte de la rutina ir al seven a comprar nuestros obentos(envase de comida para llevar) y tomarnos algo. Me di cuenta que el loco no era tan loco, en todo caso era un loco bueno. A pesar que me doblaba la edad, parecía estar hablando siempre con alguien de mi generación; éramos en el fondo muy parecidos, soñadores, utópicos, perfeccionistas y maniáticos. -"¿Tú qué haces acá? - "Deberías estar chancando (leyendo, estudiando) libros en alguna universidad en Perú”- Solía decirme cuando nos encontrábamos.
Semanas después Andrés concretó su plan , le enviaron un Brevete internacional desde Perú y se compró un Honda Civic negro ;se mudó a vivir solo como quería y decoró su apato(departamento) estilo discoteca; había conseguido luces psicodélicas en miniatura en una tienda de chucherías , incluso tenía la bola de espejos . Tenía un proyector de video, los sofás eran de cuero rojo y las alfombras negras. Tenía un bar bien surtido y copas para cada tipo de trago. No entendía bien por qué mi amigo deseaba vivir en un lugar así, pero él parecía estar tranquilo y sobre todo feliz.
Después de unas semanas me contó lo de sus vecinas y de cómo la vida se le había facilitado desde que ellas entraron en su vida. Le advertí que podría estar jugando con fuego, con el tiempo Andrés me daría la razón.
Con el tiempo la amistad con sus vecinas estaba escapando de control; ya no era tan divertido verlas, ni cenar juntos, ni cantar Karaoke, ni conversar, al menos por parte de él. Lo que al principio eran espontáneos encuentros de tres amigos, esta especie de triunvirato donde la idea de gobernar entre todos sus propias carencias afectivas había dado resultado, hasta que los incontrolables sentimientos mutaron y adquirieron ese aspecto inaceptable para las almas solitarias llamado dependencia. Las absorbentes vecinas pasaban cada vez más tiempo en el depa de las luces psicodélicas y Andrés que había huido del alojamiento por falta de espacio otra vez se estaba sintiendo ahogado y abrumado.
Y es exactamente lo que ocurrió esa noche mientras estábamos María , Cristina y yo improvisando un cooler como mesa ,disfrutando del seco de carnero y bebiendo Guaraná sentados en el piso frente al departamento 202 ; Andrés había escapado por la ventana con la firme decisión de no ver nunca más a sus vecinas .
Llegó un mail a mi móvil que decía: " Te espero en la estación”. Era Andrés.
Me disculpé con las vecinas, cogí mi mochila y me fui presuroso a la estación, mientras ellas seguían discutiendo sobre quién tendría la culpa del enojo del vecino del 202.
Al llegar a la estación encontré a mi amigo sentado en una banca, en una mano su celular y en la otra una lata de cerveza Kirin ichiban shibori .
Lucía tranquilo, estaba en buzo y zapatillas, traía al igual que yo una mochila negra.
-Habla Androide, ¿a dónde te vas ah? -le dije en son de broma.
- Me voy a Miami, me voy de Japón para siempre - me dijo mientras apretaba con las manos la lata de cerveza ya vacía.
-¡Habla bien! ¿En serio? ¡Suena bacán! - añadí aún asombrado.
- Hay algo que no te he contado, hace unos días gané un buen premio en la lotería, lo suficiente como para empezar de cero en otro lado, eso haré. - dicho esto, sacó de su mochila una pequeña bolsa y me la dio - suerte Raulito, nunca te olvides de tu amigo el loco Andrés, el loco bueno - Y se fue en el tren que salía en ese momento rumbo a Tokio.
Yo hice lo mismo pero en sentido contrario, rumbo a casa.
Más tarde echado en mi cama escuchando algunos de mis discos nuevos, cogí la bolsa que Andrés me había dado; tenía un par de onigiris , un chocolate Snickers, unos chicles y una cajetilla de Marlboro . Decidí prender uno y grande fue mi sorpresa, al abrir la cajetilla habían dentro trescientos mil yenes y una pequeña nota que decía: "¿Qué haces aquí? Deberías estar chancando libros en alguna universidad en Perú y también es hora de que pares de fumar. Gracias por todo, tu amigo Androide.